“Para uma ótima relação custo-benefício”, explica Georgina Collett, da Bibendum PLB, “recomendo evitar o vinho francês, pois você pode se decepcionar facilmente com o preço. O Chile oferece uma variedade de vinhos deliciosos e fáceis de beber, enquanto a Itália oferece uma variedade de variedades indígenas peculiares com excelente custo-benefício. A Argentina também está extremamente popular no momento.”
O ditado de escolher o segundo vinho mais barato do cardápio raramente é uma boa ideia. Os restaurantes podem saber que isso é comum e podem tirar vantagem aumentando o preço. Se o preço for uma preocupação, é melhor optar pelo vinho da casa, pois é por ele que um restaurante/bar é avaliado.
“Para vinhos da moda do momento, procure os brancos Picpoul de Pinet ou Gavi; e para tintos, Malbec ou Primitivo (também conhecido como Zinfandel).”
Como alternativa, você pode sempre pedir um vinho “encorpado” ou “leve” (dependendo da sua escolha gastronômica). Isso mostra ao seu par que você não está totalmente confuso com enologia, ao mesmo tempo em que permite que o sommelier experiente o oriente na direção certa.
O garçom reaparecerá e lhe mostrará uma garrafa. Isso para garantir que seja exatamente o vinho que você pediu.
A garrafa será então aberta à mesa e uma pequena quantidade será servida em sua taça. Eles não esperam que você se aprofunde nas notas de degustação dignas de um conhecedor; você está apenas verificando se há algo claramente errado com o vinho – em particular, se ele está com rolha, caso em que terá um aroma e sabor úmidos, mofados e de papelão. Na rara eventualidade de isso acontecer, você tem todo o direito de solicitar a substituição da garrafa.